Los Mejores Platos para Disfrutar a la Orilla del Río Guadalquivir

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La Taberna del Río es un lugar emblemático en Córdoba, conocido no solo por su exquisita oferta gastronómica, sino también por su ubicación privilegiada junto al majestuoso río Guadalquivir. Este entorno único añade un encanto especial a cada comida, convirtiendo cada visita en una experiencia inolvidable. A continuación, te presento una selección de los mejores platos que puedes degustar en este maravilloso restaurante.

1. Salmorejo Cordobés

Este plato tradicional andaluz es una delicia refrescante, perfecta para los días calurosos. La Taberna del Río lo prepara con tomates frescos, pan, ajo y un toque de vinagre, todo coronado con huevo duro y jamón ibérico. La vista del río mientras disfrutas de este plato hace que la experiencia sea aún más especial.

Salmorejo

2. Ceviche

El ceviche es un plato de origen peruano que se ha popularizado en todo el mundo. Se prepara con pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón, acompañados de cebolla, cilantro y ají. Es fresco, ácido y lleno de sabor.

Plato de Ceviche

3. Rabo de Toro

Un clásico de la cocina cordobesa, el rabo de toro es un guiso contundente y lleno de sabor. La Taberna del Río lo cocina a fuego lento, logrando una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Este plato, acompañado de una copa de vino tinto, es ideal para una cena relajada junto al río.

4. Patatas Bravas

Las patatas bravas son un clásico de la cocina española. Se trata de patatas cortadas en cubos o gajos, fritas hasta que estén crujientes, y luego servidas con una salsa picante. La salsa puede variar, pero generalmente incluye tomate, pimentón y ajo. Es un aperitivo perfecto para compartir mientras disfrutas de la vista al río

5. Flamenquín

Este plato típico de la región es una delicia crujiente por fuera y jugosa por dentro. Consiste en un rollo de jamón serrano y lomo de cerdo, empanado y frito hasta alcanzar la perfección. Servido con patatas fritas y ensalada, es una opción que no puedes dejar de probar.

Flamenquin troceado

La Magia del Guadalquivir

La ubicación de La Taberna del Río junto al Guadalquivir no solo ofrece vistas espectaculares, sino que también añade un elemento de serenidad y belleza natural a la experiencia gastronómica. Las cenas al aire libre, con el sonido del agua y la vista de los barcos pasando, crean un ambiente romántico y relajante que complementa perfectamente la deliciosa comida.

En resumen, La Taberna del Río es el lugar ideal para disfrutar de los mejores platos de la cocina andaluza, con el añadido especial de estar a la orilla del Guadalquivir. Cada bocado se convierte en un momento memorable, gracias a la combinación de sabores auténticos y un entorno inigualable. ¡Buen provecho!

EXPERIENCIA 100% TABERNA DEL RÍO

Ubicada en pleno corazón de Córdoba, junto al majestuoso río Guadalquivir, La Taberna del Río es mucho más que un restaurante: es un punto de encuentro donde la gastronomía cordobesa cobra vida. Este emblemático lugar combina la tradición con la modernidad, ofreciendo una experiencia culinaria que deleita tanto a locales como a visitantes.

En La Taberna del Río, cada plato es una obra maestra que respeta la esencia de la cocina andaluza, pero con un toque innovador que sorprende al paladar. Desde el emblemático salmorejo hasta creaciones que fusionan ingredientes locales con técnicas contemporáneas, el menú es un viaje por los sabores de la región.

Mesa con comida

Además, su localización privilegiada ofrece unas vistas inigualables del Guadalquivir, creando un ambiente perfecto para disfrutar de una comida en su terraza al aire libre o en sus acogedores espacios interiores. Ya sea para una cena romántica, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de un buen vino acompañado de tapas, La Taberna del Río es el lugar ideal.

La experiencia en este restaurante no se limita solo a la comida. La atmósfera, el servicio atento y la calidad de los productos se unen para ofrecer una experiencia completa que invita a regresar. Córdoba tiene mucho que ofrecer, y La Taberna del Río es, sin duda, una parada obligada para quienes buscan disfrutar de la verdadera esencia de esta maravillosa ciudad.

El Auténtico Flamenquín Cordobés: De la Tradición a Tu Mesa

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Flamenquin

El flamenquín cordobés es un plato emblemático de la gastronomía de Córdoba, y su sabor y tradición lo convierten en una delicia que vale la pena explorar. Permíteme sumergirte en los detalles de este manjar:

El Flamenquín Cordobés: Tradición y Sabor

  1. Origen:
    • Aunque se debate sobre su procedencia exacta, se cree que el flamenquín tiene sus raíces en la región del Alto Guadalquivir.
    • En Córdoba capital, en los años 50 del siglo pasado, un bar llamado Florida en la Calle Concepción ofrecía pequeños flamenquines hechos con filetes de ternera rellenos de jamón serrano y tocino. Estos antepasados de los flamenquines actuales contribuyeron a su fama.
  2. Ingredientes:
    • El flamenquín cordobés se prepara con filetes de carne (ternera o cerdo) muy finos.
    • Se rellenan con lonchas de jamón serrano, y a veces también con queso Cheddar.
    • El rebozado se hace con harina, huevo batido y pan rallado.
  3. El Arte del Enrollado:
    • Extendemos los filetes de carne y los recortamos en forma rectangular.
    • Cubrimos los filetes con lonchas de jamón serrano (o jamón ibérico).
    • Si deseamos, añadimos lonchas de queso Cheddar.
    • Enrollamos los filetes para que el relleno quede dentro y formamos cilindros compactos.
  4. Empanado y Fritura:
    • Pasamos los flamenquines por harina, huevo batido y pan rallado.
    • Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
    • Al cortarlos en rodajas, revelan su interior jugoso y sabroso.
  5. Acompañamiento:
    • Para disfrutar al máximo del flamenquín cordobés, acompáñalo con un vasito de salmorejo cordobés, otra delicia local.
    • También puedes completar la experiencia con un guiso de rabo de toro.
Flamenquin troceado

En resumen, el flamenquín cordobés es un homenaje a la tradición culinaria de Córdoba, donde la combinación de carne tierna, jamón y un rebozado crujiente crea una experiencia inolvidable. ¡Buen provecho!

Historia y Tradición: Los Sabores de la Comida Tradicional Cordobesa

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Arcos Mezquita

Influencia Romana
La presencia romana en Córdoba se remonta al siglo II a.C., cuando la ciudad se convirtió en la capital de la Hispania Ulterior. Los romanos introdujeron ingredientes como el aceite de oliva, el vinagre, las salsas, las especias y las hierbas aromáticas. Algunos platos emblemáticos de la gastronomía cordobesa tienen su origen en la cocina romana, como el salmorejo, una crema fría de tomate, pan, aceite, ajo y vinagre, que se suele acompañar de jamón y huevo duro; el ajoblanco, una sopa fría de almendras, ajo, pan, aceite y vinagre, que se sirve con uvas o melón; y el pastel cordobés, un dulce de hojaldre relleno de cabello de ángel, una pasta de calabaza confitada.

Influencia Árabe
La llegada de los musulmanes a Córdoba en el siglo VIII transformó la gastronomía local. Los árabes introdujeron el arroz, el azúcar, los frutos secos, las frutas, las verduras y las especias como el comino, el cilantro, el azafrán y la canela. Platos como el rabo de toro, un guiso de carne de toro con verduras y vino tinto, se originaron en esta época. También encontramos las berenjenas con miel, berenjenas fritas con miel de caña, inspiradas en un plato persa llamado badenjan, y los alfajores, dulces de almendra, miel y especias que se elaboran desde la época califal.

Influencia Judía
La presencia judía en Córdoba se remonta al siglo X, cuando la ciudad era un centro cultural y religioso del judaísmo en Occidente. Los judíos aportaron productos frescos, naturales y de temporada, así como el respeto por las normas dietéticas del kashrut. Platos tradicionales como el adafina, un cocido de garbanzos, carne, verduras y huevos que se cocía lentamente desde el viernes hasta el sábado, y el mazapán, un dulce de almendra y azúcar, tienen raíces en la cocina judía. Incluso el arrope, un jarabe de mosto de uva utilizado para endulzar frutas, quesos o postres, proviene de esta influencia.

Desde el tradicional salmorejo hasta el famoso rabo de toro, cada plato es una explosión de sabores que transporta a los comensales a la rica historia y cultura de la región. No se puede dejar de probar el flamenquín, un rollo de carne empanizado relleno de jamón y queso, o el guiso de berenjenas con miel de caña.

¡Espero que disfrutes explorando estos sabores auténticos de Córdoba!